豚肉としめじのつけ汁うどん

暑い日のうどんと言えば、ざるうどんや冷やしうどんなどの冷たいうどんが定番ですよね。

 

でも、毎回となると飽きてくるので、冷たいうどんをあたかいめんつゆで食べる豚肉としめじのつけ汁うどんをご紹介します。

 

 

つけ汁うどんは冷たいうどんを温かいめんつゆで食べますが、具材に豚肉や鶏肉などの肉を入れられるので、おかずとして考えてもよくて、ご飯のお供にもなります。

 

また具材はなんでもいいのでアレンジも利きます。

 

つけ汁用の豚肉は豚バラが定番ですが、今回はセールで100g88円と安くなっていた豚ロースを使っています。

 

またつけ汁には長ネギを入れたかったのですが、高くて買えなかったのでやはりセールで1袋（100g入り）税込約100円で買ったしめじを使っています。

 

本当は長ネギの代わりにしいたけを使おうと考えたのですが、長ネギ同様、ちょっと高かったので一番安かったしめじにしました。

 

きのこ類は出汁が出ますので、どんなきのこでも美味しくなると思います。

 

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食材と分量

 

1人前の分量

 

うどん：乾麺100g（茹で麺なら200g）

 

豚肉：30g

 

しめじ：30g

 

味付け・調味料

 

めんつゆ（2倍濃縮）：100ml

 

※3倍濃縮なら70ml、4倍濃縮なら50mlとなります。

 

出来上がりの分量が200mlになるように調整してください。

 

砂糖：大さじ1

 

※我が家では肉うどんの場合は、なぜか甘いつゆが好きなので砂糖を入れますが、甘いつゆが苦手な方はめんつゆのみでOKです。

 

作り方

 

①鍋にお湯を沸かし、乾麺であれば規定時間茹でます。

 

※茹でうどんなら、ほぐれればOKです。

 

②流水でよく冷やしたら、1玉ごとに分けてざるに盛ります。

 

③鍋にめんつゆを入れ、豚肉としめじを入れて煮立たせます。

 

※煮立ってくると豚肉から灰汁が出ますので、丁寧に取り除きます。

 

③小さめの丼にめんつゆを盛れば出来上がりです。

 

食材費

 

うどんは1人前で約25円

 

豚肉は1人前30gで約30円（100g約88円の豚肉を使っています。）

 

しめじは1人前で約30円（1袋約100円のしめじを使っています。）

 

めんつゆは100ml＝約10円

 

合計約95円